Objectif
Devenir un leader mondial dans le domaine de la bioproduction et de l’exploitation d’antimicrobiens naturels par des activités de recherche, de développement et de formation. Le transfert des connaissances et des technologies issues du LIAAN prend également appui sur l’expertise en place des parties constituantes.
Programme
Cette collaboration est établie sur l’expertise des deux équipes dans les domaines du génie des procédés, de l’innocuité et de la qualité des aliments qui constituent, de nos jours, des enjeux sociétaux majeurs.
La nouvelle programmation scientifique du LIAAN (2020-2025) est articulée autour de cinq axes principaux, détaillés en objectifs de recherche :
- Axe 1 : Production de molécules antimicrobiennes par voies enzymatique et microbienne et étude des effets synergiques
- Axe 2 : Stratégies de bio-séparation en vue de l’obtention sélective de fractions enrichies en molécules antimicrobiennes
- Axe 3: Caractérisation, identification et étude de la relation structure-fonction et ingénierie de molécules et de fractions obtenues après séparation
- Axe 4 : Montée en échelle
- Axe 5 : Développement d'applications bioalimentaires et vétérinaires