Objectif

Devenir un leader mondial dans le domaine de la bioproduction et de l’exploitation d’antimicrobiens naturels par des activités de recherche, de développement et de formation. Le transfert des connaissances et des technologies issues du LIAAN prend également appui sur l’expertise en place des parties constituantes.

Programme

Cette collaboration est établie sur l’expertise des deux équipes dans les domaines du génie des procédés, de l’innocuité et de la qualité des aliments qui constituent, de nos jours, des enjeux sociétaux majeurs. La programmation scientifique est articulée autour de quatre axes principaux :

  • Axe 1 : Bioprospection et production de molécules antimicrobiennes par voies enzymatique et microbienne
  • Axe 2 : Stratégies de bio-séparation en vue de l’obtention sélective de fractions enrichies en molécules antimicrobiennes
  • Axe 3: Caractérisation, identification et étude de la relation structure-fonction et ingénierie des séquences des peptides et des fractions obtenues après séparation
  • Axe 4 : Développement d’applications dans les secteurs alimentaire, médical et vétérinaire